南瓜玫瑰花卷
家里剩了一点点面粉,没有称重,大概是大米量杯3杯左右,南瓜也是随意蒸了一点。
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步骤1/7
揉面的步骤忘了拍了。南瓜切小块蒸熟,去皮待用,温水放酵母静置5分钟,把南瓜用勺子压烂,放入面粉,再放入酵母水,和面。放到温暖的地方发酵。我是放在烤箱里发酵的。
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步骤2/7
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面团发至2倍大时取出,揉面排气,然后松弛5分钟。松弛好的面团揉成长条状,平均分成小面剂。分别擀成面皮6个为1组,中线对齐,用筷子在中间压一下。
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步骤3/7
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从底下往上卷起。
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步骤4/7
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轻轻压实边缘。
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步骤5/7
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中间一分为二。
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步骤6/7
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摆正就是花朵形状了,再稍微调整下。
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最后一步
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凉水入蒸锅松弛5分钟,大火蒸18分钟左右,关火焖5分钟即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-28
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