懒人早餐饼

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今儿咱们继续来做早餐，给你们分享一个懒人早餐饼的做法，周末在家做一次，半个月都不用起早。配上牛奶或者稀饭一起吃，健康美味又营养。

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1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 400克

、

盐 4克

、

葱花 1把

、

鸡蛋 5个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先来和面吧，400克中筋面粉、4克盐，盐可以增加面粉的筋性，接着往面粉里面打5个鸡蛋，今儿就用全蛋液和面，一滴水都不用加；
步骤2/13 点击查看大图
早餐饼我最爱的还是香味儿十足的葱花饼，先来洗一把葱花，洗净后切碎，然后直接加到面粉里面来；
步骤3/13 点击查看大图
接着我们来和面，先把鸡蛋、葱花还有面粉混合均匀，然后开始上手揉面，全蛋液和的面刚开始会不太好揉，基本的揉成一个团儿就行，盖上先给它醒20分钟；
步骤4/13 点击查看大图
20分钟后我们再来揉面，你看，一分钟不到就可以揉光滑了，这是一个偷懒的揉面方式；
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揉好后取出来直接搓长条，接着用刀分割成小面剂，今儿做的葱花饼是酥脆可口的小面饼，分割面剂子的时候就不要分大了；
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全部分好后就可以开始揉面了，每一个小面剂子基本的揉一揉后再搓圆，只要表面是光滑的就可以了；
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全部做好后我们准备一个盘子，底部先倒上油，再把揉好的小面团儿全部放进来，表面再刷一层油封一下，油可以增加面团儿的延展性，盖上保鲜膜后醒面2个小时以上；
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面团儿醒好后就可以开始擀面了，盘子里的油直接倒在砧板上抹匀，取一个面饼擀开擀薄，今儿不像上次做的薄饼，不用擀的特别薄；
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这时候面饼就全部擀好了，我们把准备好的油纸铺在砧板上，一张油纸一张饼，一张张叠放进来就可以了；
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然后直接放冰箱冷冻保存就行，吃的时候和手抓饼是一样的，不用解冻，锅里刷点油，直接放进去烙就行；
步骤11/13 点击查看大图
我们先来烙几张看一下，平底锅预热刷油，接着把面饼加进来，我这个平底锅一次可以烙4张饼；
步骤12/13 点击查看大图
盖上盖子用中小火烙，2分钟后翻个面继续烙，直到两面都变得金黄焦脆后就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
葱香四溢的早餐饼就做好了，这个小饼虽然不是薄饼，但熟起来也特别的快，早起5分钟就能全部搞定。全蛋液和面做出来的饼不仅劲道酥香，而且颜色也好吃，看着就特别的有食欲。再搭配一杯豆浆，营养快手的早餐就完成了。