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叉烧的做法

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叉烧

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30~60分钟 | 切墩(初级)

后腿心肉 2500g

、

料酒 50g

、

糖 3汤匙

、

桂皮 2g

、

八角 2个

、

生抽 2汤匙

、

老抽 1汤匙

、

盐 5g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
后腿肉切大块，加入盐和料酒腌制5小时
步骤2/8 点击查看大图
油锅至7成熟，把肉块下锅煎炸
步骤3/8 点击查看大图
至金黄色即可，晾凉，待血水流出
步骤4/8 点击查看大图
把油倒出，不用洗锅，放入肉块，加生抽老抽，八角，桂皮和清水煮熟。
步骤5/8 点击查看大图
大火烧开转文火煮半小时，加入糖，转大火，把水收干
步骤6/8 点击查看大图
水收干后取出晾凉
步骤7/8 点击查看大图
食用时切片。
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-28

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