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草莓酱夹心巧克力蛋糕的做法

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草莓酱夹心巧克力蛋糕

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当巧克力遇到草莓果酱

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1小时以上 | 配菜(中级)

草莓 200g

、

白砂糖 111g

、

柠檬汁 15ml

、

蛋白 101g

、

蛋黄 45g

、

玉米油 34g

、

牛奶 42g

、

低粉 30g

、

可可粉 26g

、

动物性淡奶油 150g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
草莓洗净沥干，用料理机打成泥。加入60g糖和15ml柠檬汁，入锅熬至浓奶昔状（放冷后还会更浓稠些）
步骤2/6 点击查看大图
蛋白和蛋黄分别装入无水无油的碗里。打蛋器先把蛋白打成弯钩状，分三次加入白砂糖，每次加入都要把糖打均匀。把牛奶，玉米油，低粉（过筛），可可粉（过筛）一块加到蛋黄中，用打蛋器打匀。先拿三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再把蛋黄糊倒入蛋白霜中翻拌均匀，倒入模具，放入预热好的烤箱，140度30分钟（依个人烤箱而定，牙签插入无蛋糊即可）
步骤3/6 点击查看大图
150g奶油加入冷却的50g草莓酱，打发备用
步骤4/6 点击查看大图
把蛋糕中间挖空，用裱花袋挤入奶油，加上我之前做的巧克力动物点缀，完成。入口即化的奶油混合可可蛋糕的微微的苦味，感觉真的很棒
步骤5/6 点击查看大图
我喜欢多多的奶油(๑´ڡ`๑)
最后一步点击查看大图
准备打包跟朋友分享喽ヾ(*´∀｀*)ﾉ

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-22

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