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枣泥小蛋糕的做法

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枣泥小蛋糕

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30–60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 90g

、

传统红糖 25g

、

鸡蛋 1个

、

干红枣 135g

、

水 270g

、

黄油 30g

、

泡打粉 3g

、

小苏打 1/2茶匙

烹饪步骤

步骤1/6
大红枣去核，切成细丝；放入顿奶锅中加水，煮开。此过程中用筷子不断搅拌，加速成泥。
步骤2/6 点击查看大图
依次加入小苏打、黄油（不用特意融化成液体）、红糖，每加一样都尽量拌匀。
步骤3/6 点击查看大图
低粉和泡打粉混合过筛；上一步制备好的枣泥倒入过筛好的面粉中。
步骤4/6 点击查看大图
倒入打散的鸡蛋，用橡皮刮刀由下而上翻拌均匀，直至面粉完全湿润
步骤5/6 点击查看大图
将面糊倒入模具，七八分满
最后一步点击查看大图
烤箱180度，约18分钟。这款口感松软，十分接地气的红枣小蛋糕就完成了～

小贴士

1.红枣最好选用新疆大红枣，这样容易获得较细的枣肉；2.制备枣泥时所加的水可以根据具体情况适当调整，是枣泥重量的两倍多较为适合.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-21

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