南瓜戚风蛋糕
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步骤1/21
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食材准备就绪
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步骤2/21
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将煮熟南瓜捣碎成泥、加入油、糖15g也就是一大勺！放一起用手动打蛋器混合均匀就好
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步骤3/21
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完全混合就可以、无需多搅拌
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步骤4/21
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加入低筋粉搅拌均匀
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步骤5/21
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搅拌均匀就好、无需多搅拌、面粉会有很大筋性就不好了
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步骤6/21
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再加入蛋黄搅拌
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步骤7/21
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这样就非常棒棒了、备用
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步骤8/21
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开始打发蛋白、（蛋白盆里必须是无水无油的）30g糖就是这两勺就好
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步骤9/21
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在放入盐、2-3滴白醋、蛋白会打发非常快的呦
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步骤10/21
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电动打蛋器开始打发起泡
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步骤11/21
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打发到有个三角就好了
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步骤12/21
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能立住筷子、倒扣盆蛋白不掉下来、为好
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步骤13/21
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将打发好的蛋白1/3放入蛋糊呢、用搅拌棒上下搅拌、千万不要打圈圈呦、那你就死定了、搅拌均匀就可以了
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步骤14/21
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将拌好面糊放入打发好的蛋白内、上下搅拌均匀（要快速呦）
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步骤15/21
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记得模具表面要薄薄刷一层油、便于脱模
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步骤16/21
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将面糊放入模具内8分满就好、放入烤箱前要轻轻震动下模具上气泡呦
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步骤17/21
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将烤箱调到130度、上下火就可以烤了、30分钟就ok
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步骤18/21
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出炉要轻轻震动下模具、再倒扣再莲子上、等着冷却就可以脱模了、我这是7寸配方、我只有6寸模具
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步骤19/21
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脱模具时候、用刮板将四周刮一下、好脱模
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步骤20/21
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刮板没找到、用小刀弄的、四周卖像不是很好、不过好吃呦
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最后一步
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成品、非常好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-20
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