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南瓜戚风蛋糕(4/21)
食材准备就绪
将煮熟南瓜捣碎成泥、加入油、糖15g也就是一大勺！放一起用手动打蛋器混合均匀就好
完全混合就可以、无需多搅拌
加入低筋粉搅拌均匀
搅拌均匀就好、无需多搅拌、面粉会有很大筋性就不好了
再加入蛋黄搅拌
这样就非常棒棒了、备用
开始打发蛋白、（蛋白盆里必须是无水无油的）30g糖就是这两勺就好
在放入盐、2-3滴白醋、蛋白会打发非常快的呦
电动打蛋器开始打发起泡
打发到有个三角就好了
能立住筷子、倒扣盆蛋白不掉下来、为好
将打发好的蛋白1/3放入蛋糊呢、用搅拌棒上下搅拌、千万不要打圈圈呦、那你就死定了、搅拌均匀就可以了
将拌好面糊放入打发好的蛋白内、上下搅拌均匀（要快速呦）
记得模具表面要薄薄刷一层油、便于脱模
将面糊放入模具内8分满就好、放入烤箱前要轻轻震动下模具上气泡呦
将烤箱调到130度、上下火就可以烤了、30分钟就ok
出炉要轻轻震动下模具、再倒扣再莲子上、等着冷却就可以脱模了、我这是7寸配方、我只有6寸模具
脱模具时候、用刮板将四周刮一下、好脱模
刮板没找到、用小刀弄的、四周卖像不是很好、不过好吃呦
成品、非常好吃