北海道戚风
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
牛奶
300g
、
细砂糖(蛋奶馅)
80g
、
蛋黄
4个
、
低粉
25g
、
玉米淀粉
12g
、
无盐黄油
20g
、
淡奶油
250g
、
以下是戚风杯材料
、
蛋白
4个
、
蛋黄
4个
、
细砂糖(打发蛋白)
30g
、
细砂糖(蛋黄中混合)
10g
、
牛奶
30g
、
植物油
30g
、
低粉
32g
、
柠檬汁
5滴
烹饪步骤
-
步骤1/18
点击查看大图
蛋黄分好放入搅拌盆,加入2/3的细砂糖搅拌均匀(无需打发),再把玉米淀粉和低筋面粉混合,筛入第1步的材料中,搅拌均匀。
-
步骤2/18
点击查看大图
牛奶加入剩余1/3的细砂糖,煮至沸腾后关小火继续加热20秒。
-
步骤3/18
点击查看大图
热好的牛奶立刻倒入第2步的搅拌盆里,一边倒一边不停地搅拌,直到面粉糊细腻无颗粒感。
步骤4/18
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展开全部18个步骤
发布于 2015-03-20
换个做法
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