温州馄饨
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引用一下《温州童谣》吃馄饨 :娒娒,你香人。阿妈匄你吃馄饨。馄饨汤,喝眼光;馄饨肉,配白粥;馄饨皮,配番薯;馄饨碗,吃爻倒掇转。儿时记忆中那位鬓角双白的大叔挑着馄饨担,用竹梆敲打着(一种特殊叫卖方式),两头担子中间一根扁担,一头是食品柜,分别装着皮、肉馅、包好的馄饨、佐料和碗、勺子,一头是锅灶木柴和汤水,就这样挑着担子步行穿过温州的大街小巷,小伙伴们听到竹梆声都会不约而同的拿着自家的碗过来排队吃馄饨,这些回忆总是那么的美好,像储存在电脑中一样永远定格。后来温州馄饨被录入温州名小吃,名扬海外,乃至全球有温州人的地方就有温州馄饨。
营养分析
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39克
72克
8克
663
千卡
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食材清单
加入采购清单
30~60分钟
超薄馄饨皮
200g
、
里脊肉
200g
、
鸡蛋
2个
、
小油菜
一碗一棵
、
紫菜
5g
、
虾米
10g
、
加饭酒(泡虾米用)
20ml
、
榨菜丝
1包
、
葱花
适量
、
盐
3g
、
猪油
半勺
烹饪步骤
-
步骤1/9
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里脊肉剔去白筋后切片、切丝、切丁后剁成肉馅,口味稍重的可以加点盐腌渍下肉馅,我自己做的时候肉是全淡的。
-
步骤2/9
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鸡蛋完全打散后用不粘锅煎成薄蛋皮,冷却后切丝备用。
-
步骤3/9
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准备一个大盘子,取一张馄饨皮用西餐刀取一点肉馅推平,肉要粘在正中间不能掉下来。
步骤4/9
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展开全部9个步骤
发布于 2015-03-18
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