[快厨房]潮汕干贝虾蟹粥砂锅粥

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[快厨房]潮汕干贝虾蟹粥砂锅粥

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砂锅粥里我觉得干贝虾蟹粥最好喝，你们觉得呢？

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全部食材干贝基围虾花蟹珍珠米香芹姜花生油花生酱盐料酒

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
香芹切末
步骤2/16 点击查看大图
姜切细丝
步骤3/16 点击查看大图
干贝洗一下清水浸泡15分钟
步骤4/16 点击查看大图
泡好的干贝撕碎
步骤5/16 点击查看大图
基围虾用剪刀剪掉虾腿虾须去头中间片切开一分为二去虾线处理干净加入适量料酒腌制（其实我觉得如果不加料酒腌制，鲜虾直接入锅味道也很美味哦）
步骤6/16 点击查看大图
花蟹开壳剪掉蟹腮去掉蟹肠等没用的东西处理干净按照蟹的身体结构分割切成小块切好的蟹加入适量料酒同虾一样腌制一下（同样我觉得如果不加料酒腌制，鲜蟹直接入锅味道也很美味哦）
步骤7/16 点击查看大图
米洗净在清水中浸泡30分钟
步骤8/16 点击查看大图
一次性加入足量水，如果熬到中途觉得水不够再添加的话，熬煮出来的粥就会不黏稠啦
步骤9/16 点击查看大图
拌好的米倒入锅中是这个样子滴
步骤10/16 点击查看大图
一次性加入足量水，如果熬到中途觉得水不够再添加的话，熬煮出来的粥就会不黏稠啦
步骤11/16 点击查看大图
待水放入干贝碎，放入姜丝
步骤12/16 点击查看大图
大火煮粥并时不时搅拌防止糊底搅拌时可以观察米的变化
步骤13/16 点击查看大图
煮到米开花时就可下入虾蟹了花蟹入锅后不要立刻翻动，以免蟹黄散掉，虾蟹入锅转中火炖煮5分钟即可，海鲜煮太久的话就会失去鲜嫩的口感啦
步骤14/16 点击查看大图
撒上香芹末
步骤15/16 点击查看大图
撒适量盐调味（也可撒适量白胡椒粉提味，我这里没有放）
最后一步点击查看大图
一锅超美味干贝虾蟹粥就完成啦夏季赶上母蟹有黄的时候熬这个粥最棒啦

步骤4/16

展开全部16个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！