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素食之——翡翠碧瓜的做法

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素食之——翡翠碧瓜

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三月苦瓜刚刚出，碧绿喜人。如此娇嫩，炒鸡蛋，酿团子都不忍心，干脆做一碟凉拌，青青爽爽，也不辜负这翡翠的绿～

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切墩(初级)

苦瓜 2个

、

甜椒小半个

、

蒜瓣一个

、

辅料：

、

芥辣（芥末）适量

、

生抽 3调羹

、

油，盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备了嫩嫩的苦瓜，甜椒和蒜瓣～
步骤2/12 点击查看大图
用切菜器削下苦瓜片，（切菜器10元，万能淘宝有售）。没有工具的小伙伴直接切菱形片也是可以的。蒜瓣切碎～
步骤3/12 点击查看大图
凉拌汁：油，盐，生抽3调羹，芥辣少许，这个量，各人把握，我只给配方～
步骤4/12 点击查看大图
烧沸水，入苦瓜片～
步骤5/12 点击查看大图
加小半勺盐，给苦瓜片焯水。这个几分熟的度呢，也看各人喜好了，我做五分熟～
步骤6/12 点击查看大图
准备一盆冰水，或者冷水。一般焯水的蔬菜，能迅速过冷河口感，色泽都是很棒的～
步骤7/12 点击查看大图
苦瓜片晾干水份，摆盘。不得不说，菜式漂亮与否，摆盘很重要～
步骤8/12 点击查看大图
蒜蓉呢，炒过于不炒，各人随意～
步骤9/12 点击查看大图
铺上蒜蓉～
步骤10/12 点击查看大图
凉拌汁浇上～
步骤11/12 点击查看大图
清爽的苦瓜，碧绿入水的温柔，在夏季是一抹清新的风～
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苦瓜功效:　　清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-18

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