天津卫的炸酱(完爆老北京炸酱面)
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深夜突发奇想——明天要吃炸酱面,真是不愧为一个标准的吃货
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烹饪步骤
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步骤1/6
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食材大合影,猪肉最好肥一点,肥一点的肉等熬好酱以后会非常的香,我这个有些瘦了,就地取材,冰箱里只有这些了,半夜没地方去买
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步骤2/6
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八角炝锅,放肉丁,待肉八成熟的时候,烹料酒,放入事先切好的葱花,再煸炒肉丁,时间久一点。
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步骤3/6
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小火,放入三种酱,大火翻炒,这里解释一下三种酱不同的功效:番茄酱用来调色,熬出来的酱会泛红,不是那种黑黑的哦,颜色非常漂亮;甜面酱必不可少,炸酱的主要味道;豆瓣酱可以增加一些豆香,使味道更香浓。
步骤4/6
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发布于 2015-03-17
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