泡芙
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步骤1/8
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锅内加入水,盐,黄油,糖煮沸,小火沸腾状态加入低筋面粉,拌匀。
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步骤2/8
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分三次加入蛋液,搅拌均匀
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步骤3/8
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搅拌成粘稠的糊状
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步骤4/8
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烤盘上铺锡纸,用菊花嘴挤出泡芙的样子,200度上下烤,20分钟,原谅我的裱花嘴是最小号,挤的有点丑
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步骤5/8
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接下来做奶油夹心蛋黄两个加15毫升牛奶,搅拌均匀,加入过筛的低筋面粉
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步骤6/8
剩余牛奶加入白砂糖煮沸迅速加入到蛋黄液里,一边加一边用打蛋器搅拌,拌匀后过筛,炖在热水里加热至蛋黄液粘稠。将蛋黄酱放入碗内凉凉,冷藏30分钟。
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步骤7/8
奶油加少许糖打发,加入冷藏的蛋黄酱,搅拌均匀,奶油夹馅就做好了
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最后一步
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成品有点丑,但是味道和面包店的不差,呵呵,自恋一下
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-17
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