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酱烧豆角的做法

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酱烧豆角

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这道菜是我专门针给孩子做的，因为孩子牙齿的原因，需要吃软嫩的。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

豆角 250g

、

蒜 3瓣

、

干红椒 4颗

、

油 1勺

、

盐 1小勺

、

生抽 1大勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
所需材料。
步骤2/9 点击查看大图
豆角择去两头，从中间折成两节，蒜用刀拍碎，干红椒剪开。
步骤3/9 点击查看大图
锅里烧水，水开后放入适量盐和几滴油，下豆角焯水，焯至豆角稍微变软。
步骤4/9 点击查看大图
焯好的豆角捞出放凉开水中冲凉，然后沥干水分。
步骤5/9 点击查看大图
热锅凉油小火下入干红辣椒煸炒。
步骤6/9 点击查看大图
再放入蒜煸炒出香味。
步骤7/9 点击查看大图
将沥干水分的豆角放入煸炒，至将豆角里残留的水分煸炒出来。
步骤8/9 点击查看大图
待水分快干时加入生抽小火焖烧。
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待豆角皮变色、微皱，熟透即可出锅。

小贴士

1、因为这道菜我想要的是软但又不烂、而且少油的口感，所以我先将豆角进行焯水。 2、在水中加入盐是为了让豆角更好的入味。 3、将豆角里残留的水分煸炒出来后再加入生抽烧，也是为了让豆角更加入味。 4、用料很少，但是酱香味是够了，孩子吃也刚好。(

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-16

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