中种老式蜂蜜面包的做法

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中种老式蜂蜜面包

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1小时以上 | 切墩(初级)

普通面粉(中种） 210g

、

酵母 5g

、

糖 15g

、

水 120g

、

普通面粉 180g

、

蛋液 50g

、

水 20g

、

奶粉 35g

、

黄油 36g

烹饪步骤

步骤1/5
将中种材料放入面包机内揉10一15分钟即可，放入干净的保鲜盒里入冰箱冷藏室低温发酵一夜。
步骤2/5
将冷藏发酵的中种面团和主面团材料一起放入面包机揉至扩展阶段。
步骤3/5 点击查看大图
面团入烤箱进行基础发酵至2倍大。排气丶分割丶整形。进行最后发酵。
步骤4/5 点击查看大图
发酵好刷上蛋液。烤箱180度上下火，中层烤30分钟左右。
最后一步点击查看大图
口感上和高粉还是有一定差距，建议用髙粉比较好。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-16

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