老婆饼
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步骤1/13
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油皮:用料:低粉200g,猪油55g,白糖30g,水100g。将这些揉成面团
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步骤2/13
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油酥用料:低粉120g,猪油55g,揉匀备用
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步骤3/13
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将配料中的红糖,水,色拉油混合倒入锅中,大火加热沸腾后,倒入辅料中的糯米粉,奶粉,椰蓉,之后小火搅拌均匀,晾凉备用
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步骤4/13
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将油皮和油酥等量分好,加盖保鲜膜松弛30分钟
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步骤5/13
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取油皮用拇指按压,将油酥包入油皮中
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步骤6/13
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包入油酥后慢慢将口儿收紧,所有都包好,收口朝上置于案板上
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步骤7/13
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包好的油酥皮压扁,从中间向两头擀成椭圆的薄片,从底下向上卷(注意擀的力道要均匀)
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步骤8/13
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所有的油酥皮卷好,收口向上,加盖保鲜膜,松弛10—15分钟
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步骤9/13
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松弛后,用手压扁,再次擀成椭圆的薄片,两头向中间叠成三折,压扁擀成厚薄均匀的薄片
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步骤10/13
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将擀好的皮包上红糖馅
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步骤11/13
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收口向下,压扁擀成饼,用叉子扎上小孔
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步骤12/13
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烤箱预热180度,老婆饼刷蛋液,放入中层,烘烤上色烤约10分钟后,刷第二遍蛋液后撒上芝麻,再烤10分钟即可出炉
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最后一步
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新鲜出炉,可以开动了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-16
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