焦糖布丁的做法

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焦糖布丁

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儿子最喜欢吃的焦糖布丁。今天终于有时间做了，但是图片没有保存下来…了

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1小时以上 | 配菜(中级)

布丁液配料牛奶。 250ml

、

糖粉。 50g

、

鸡蛋 2个

、

焦糖配料，细砂糖。 75g

、

水 20ml

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
布丁液的材料
步骤2/10 点击查看大图
把鸡蛋和糖粉倒入碗里，搅拌均匀。
步骤3/10 点击查看大图
在牛奶里倒入鸡蛋，并且用打蛋器搅拌均匀就是布丁液。
步骤4/10 点击查看大图
把搅拌好的布丁液过筛两到三次，过筛后的布丁液静置半个小时。
步骤5/10 点击查看大图
焦糖的材料称好…
步骤6/10 点击查看大图
可以利用布丁液静置的时间来熬制焦糖，在锅里放入糖和水用中火加热，煮到糖水沸腾继续用中火熬煮，开始冒大泡，等水分，发干后，糖浆温度升高，然后等糖浆煮到琥珀色立即关火，趁热的时候，把焦糖放入准备好的布丁模具内。
步骤7/10 点击查看大图
焦糖完成，，
步骤8/10 点击查看大图
把布丁液倒入模具布丁模中，烤盘中注入热水，高度至少要超过布丁液的一半儿，然后烤箱预热160℃，35分钟左右布丁液凝固烤好的布丁冷藏。
步骤9/10 点击查看大图
布丁冷却后倒入盘即可食用。之前拍的过程图让我不小心没有保存，所以没有图片。最后附上一张成品图。
最后一步点击查看大图
把焦糖到入模具中，，照花的……请谅解……7.8布骤后来加的，不知怎么移上去，，在4的布骤后面

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

1:焦糖熬完后锅里去洗的话比较难洗，用清水浸泡一会儿，就很好洗了。2,布丁做好并倒扣出来的时候焦糖吸收布丁的水分，就变成品图看到的一样。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-15

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