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酥白肉的做法

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酥白肉

浏览 107990 · 收藏 934 · 学做 11

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一直回味小时侯过年回农村舅舅家吃到的又香又甜的滋味，今天实在忍不住馋虫，亲自操练一下，成功！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪白肉适量

、

鸡蛋 1枚

、

水适量

、

淀粉适量

、

面粉适量

、

白糖 75g

、

水 30ml

、

白芝麻少量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
白肉切成3厘米长，1厘米宽，0.5厘米厚（不要软趴趴的那种肥肉啊）
步骤2/9 点击查看大图
1个鸡蛋，适量淀粉，适量面粉，适量水搅拌好
步骤3/9 点击查看大图
锅里热油7 8分热，裹好面糊的肉肉入锅炸熟，捞出沥油。
步骤4/9 点击查看大图
在入油快速复炸一遍，黄灿灿，。千万别炸过头，里面肉肉会缩滴
步骤5/9 点击查看大图
我用了75g糖，加入30ml水，大火熬开，转小火不断搅拌…
步骤6/9 点击查看大图
待糖浆由大泡变成密集滴小泡，微微变黄时，到入炸好的肉肉离火翻炒均匀，这时可以撒少量白芝麻咯！
步骤7/9 点击查看大图
称热吃啊！能拉丝滴，沾点凉水…脆脆滴
步骤8/9 点击查看大图
放凉了也好吃，又香又甜又脆，隔天就不好吃喽～所以吃多少做多少吧…
最后一步点击查看大图
最后唠叨一句，炸好肉肉马上熬糖挂糖，不然肉肉放凉挂糖有滴会回软滴…

小贴士

不要太贪心啊，不做太多，会腻住滴

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-15

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