陕西小吃棒棒馍的做法

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陕西小吃棒棒馍

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棒棒馍是陕西蒲城特产，其营养丰富，香酥可口，消食健胃。酥酥脆脆的小面棒，既有小麦粉淡淡的甜，又有茴香和芝麻特殊的香，还有食盐那飘缈的咸，后味醇正干香，特别耐咀嚼。有慢性胃炎的人，在肚子饥饿的时候会绞痛，这时候如果吃上点棒棒馍，马上会舒服许多。由于棒棒馍是烤出来的，水分很少，便于储存，携带方便。

食材清单加入采购清单

中筋面粉 150克

、

鸡蛋 50克

、

水 30克

、

葵花籽油 20克

、

泡打粉 1克

、

酵母粉 2克

、

小茴香 2克

、

精盐 2克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
小茴香用电饼铛焙香，用料理机打碎，
步骤2/18 点击查看大图
酵母粉用水融解，
步骤3/18 点击查看大图
加入鸡蛋，居然还是个双黄蛋，呵呵，
步骤4/18 点击查看大图
用筷子搅拌均匀，加入葵花籽油，
步骤5/18 点击查看大图
加入中筋面粉、泡打粉、盐和小茴香碎，
步骤6/18 点击查看大图
用筷子搅拌至无干粉状，
步骤7/18 点击查看大图
然后揉成团，
步骤8/18 点击查看大图
盖上保鲜膜，室温饧发30分钟，
步骤9/18 点击查看大图
用擀面杖擀成8mm左右的长方形厚片，
步骤10/18 点击查看大图
从中间一分为二，
步骤11/18 点击查看大图
切成宽约1.5厘米的长条，
步骤12/18 点击查看大图
将长条对折切开，两头各留1厘米左右不切断，
步骤13/18 点击查看大图
两头分别从中间向相反的方向翻，成为麻花状，
步骤14/18 点击查看大图
全部做好后，码入不粘烤盘，盖上保鲜膜，室温饧发20分钟，
步骤15/18 点击查看大图
入预热好的烤箱，上下火，中层，180度，烤20分钟，直至表面金黄，然后转120度，小火焖烤20分钟，关火后再焖一会直至水分全部散出，变得酥脆即可，
步骤16/18 点击查看大图
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步骤17/18 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
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步骤4/18

展开全部18个步骤

小贴士

面团要和得稍微硬一些，这样更容易操作。

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发布于 2015-03-15

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