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私房糖醋排骨的做法

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私房糖醋排骨

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10-30分钟 | 切墩(初级)

排骨 500g

、

葱少许

、

生姜少许

、

花椒少许

、

料酒 1勺

、

酱油（生抽） 2勺

、

白糖（冰糖，色更佳） 3勺

、

醋 4勺

、

清水 5勺

、

橄榄油适量

、

白芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/6
小排500克焯水后，放入葱，姜，花椒煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。取出沥水。
步骤2/6
将料酒，酱油，白糖，醋，水，按照1：2：3：4：5的黄金比例调配，待用
步骤3/6
热锅，倒入适量橄榄油，待油温升高
步骤4/6
倒入沥干水分的小排，翻炒收水。
步骤5/6
倒入刚才配好的糖醋汁，翻炒，直至糖醋汁干，起锅
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撒上少许白芝麻，与褐色的糖醋小排形成视觉上的鲜明对比。

小贴士

料酒，酱油，糖，醋，水的黄金比例为1：2：3：4：5

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-12

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