私家糖醋排骨
这是老公第一次烧菜,居然可口得很,不容易啊不容易!
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步骤1/5
排骨洗净,淸水泡半小时,可以去血水。准备葱姜,八角,花椒
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步骤2/5
排骨冷水下锅,放入准备好的调料,加入适量料酒,大火煮开捞去浮沫,再煮10分钟后捞出备用
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步骤3/5
煮排骨时准备醋汁,我放的是三勺醋,一勺生抽,半勺老抽,一勺料酒,一勺盐
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步骤4/5
起油锅,放入适量冰糖炒糖色,这个依自己口味放,喜欢甜就多放一点冰糖,等糖炒化后,一定要小火炒,否则会糊!放入排骨大火快速翻炒,等排骨均匀上色后,加半碗开水,小火焖15分钟
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最后一步
再加入调好的醋汁,小火烧至汤汁浓稠,大概15到20分钟的样子,最后转大火收干汤汁,撒上葱花,齐了!
炒冰糖时一定要小火炒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-05-12
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