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抹茶酥～黄油版，香气十足的做法

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抹茶酥～黄油版，香气十足

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中筋面粉 150g

、

糖 20g

、

水 64g

、

低筋面粉 125g

、

抹茶粉 10g

、

黄油 120g

、

红豆馅适量

、

咸蛋黄 12个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
黄油隔水融化备用，把糖放到水里搅拌至融化，再加入50克液态黄油搅拌
步骤2/12 点击查看大图
放入中筋面粉，和成团装到保鲜袋内放入冰箱冷却20分钟
步骤3/12 点击查看大图
低筋面粉和抹茶粉搅拌均匀后，加入70克液体黄油搅拌成团
步骤4/12 点击查看大图
将白面团和绿面团各平均分成六份，并搓成球
步骤5/12 点击查看大图
白面团把绿面团包好收口，其余几个也这样
步骤6/12 点击查看大图
将包好的面团拍扁，擀成长条型，并由一侧卷起，注意不要把白色面团搓破
步骤7/12 点击查看大图
卷起后稍微松弛一会儿，再将其拍扁，赣成长条形，在卷起，这是分层的关键
步骤8/12 点击查看大图
卷起后松弛一会儿，几个面团都如此操作
步骤9/12 点击查看大图
之后把每一个小卷从中间切开，能看到漂亮的分层
步骤10/12 点击查看大图
切口朝下，拍扁，擀成皮儿
步骤11/12 点击查看大图
包进准备好豆沙馅和咸蛋黄，蛋黄要是太大放半个就好了，包好收口朝下，尽量攒圆点，排在烤盘上
最后一步点击查看大图
烤箱预热180度，上下火烤30分钟就OK了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-10

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