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酸奶蛋糕（精细配方加强版）

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小荼

最近老妹要生日 于是做蛋糕 可是普通蛋糕吃腻了 于是蛋糕底便用我综合了种种酸奶蛋糕的数据以及分量和口感口味 所做出来的名叫不作死就不会死的酸奶蛋糕。。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
鸡蛋 4个
、
酸奶 250ml
、
低粉 65g
、
淀粉 25g
、
黄油 25g
、
淡奶油 20g
、
砂糖 50g
、
盐 2.5g
、
香草精 2g
、
消化饼 150g
、
淡奶油 25g
、
饼底用糖 30g
烹饪步骤
小贴士

一般低温的烘烤 时间久了 所烤东西里面的水份就会慢慢丧失 长时间后口感和味道会有很细微的变化 所以这款蛋糕我一改传统的低温烘烤 改用高温的水浴法 虽然蛋糕表面在高温下容易开裂 但口感会比较细腻 至于小贴士还是：烘烤蛋糕时顶上放一烤盘阻挡上火 烤出来的蛋糕颜色也不会过深 而我所使用的水浴法也不是传统的水浴 而是把装有热水的烤盘放在顶上 阻挡上火的同时适当增加烤箱内的湿度 烤出来的蛋糕口感会细腻却不会过于湿润

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-07

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