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斑点戚风蛋糕卷的做法

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斑点戚风蛋糕卷

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食材清单加入采购清单

蛋白 4个

、

细砂糖 60克

、

柠檬汁 5滴

、

食用色素 2滴

、

蛋黄 4个

、

细砂糖 20克

、

色拉油 50克

、

牛奶 60克

、

低筋面粉 85克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
将所需材料准备好，鸡蛋分离至干净盆中。
步骤2/16 点击查看大图
蛋黄中加入细砂糖及油、牛奶混合物，用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤3/16 点击查看大图
先筛入2/3的低筋面粉，用手动打蛋器拌匀。
步骤4/16 点击查看大图
再筛入1/3的低筋面粉，用手动打蛋器拌匀。
步骤5/16 点击查看大图
细砂糖分3次加入蛋清中，用电动打蛋器打发至中性发泡。
步骤6/16 点击查看大图
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
步骤7/16 点击查看大图
将拌匀的面糊倒回剩下的2/3的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。
步骤8/16 点击查看大图
取一大勺蛋糕糊加入色素拌匀。
步骤9/16 点击查看大图
将拌匀好的色素面糊装入裱花袋。
步骤10/16 点击查看大图
在垫有油纸的烤盘中挤出红色斑点。
步骤11/16 点击查看大图
斑点放入烤箱中下层以上下火170度烤5分钟。
步骤12/16 点击查看大图
斑点烤好后，把前面做好的蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀整平。
步骤13/16 点击查看大图
放入烤箱中下层以上下火170度烤20分钟。
步骤14/16 点击查看大图
烤好的蛋糕出炉倒扣在烤网上，将底部的油纸撕掉放凉。
步骤15/16 点击查看大图
蛋糕放置温热后用一张新的油纸垫在斑点面，借助擀面棍卷起来，卷好用油纸包好定型10分钟。
最后一步点击查看大图
卷好蛋糕用到切成块即可开吃咯……

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发布于 2015-03-06

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