传统广式小吃：油角
油角仔，记忆中的年味——「油角弯弯，家财百万」。这是许多广东人过年的记忆，它是我们民间串门送礼、招待客人必备的过年食品。油角形状像「荷包」，亦即钱包，里为芝麻砂糖花生，取其钱包饱胀的好兆头，象征来年「家肥屋润」。
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提前准备好油角所需要的用料
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炒花生皮至变色脱皮，并将其切成碎粒
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将白芝麻炒至金黄色
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按1:1:1:1的比例混合花生碎、白芝麻、椰蓉和白糖
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开始制作油角皮：混合面粉、猪油、鸡蛋；慢慢加入适量水将混合物和成团
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步骤6/11
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不断揉搓面团至表面光滑即可，和好后静置10分钟
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步骤7/11
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将和好的面团擀成薄状，用模具（玻璃杯亦可）印出圆片
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步骤8/11
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开始包油角，先捏紧两头，这样馅料不易漏出，按出油角花纹
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将包好的油角放置一旁，烧热油锅，准备油炸
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先用大火烧热油，放入油角，转小火炸，不断翻动油角，将油角炸至均匀的金黄色即可
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最后一步
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捞出油角摆盘，一道充满广府特色的油角就制作完毕啦
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发布于 2015-03-03
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