面包机版红薯馒头的做法

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面包机版红薯馒头

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经过几次尝试，终于用面包机做出了松软可口的馒头。

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1小时以上 | 配菜(中级)

红薯 1个

、

牛奶 50ml

、

普通面粉 300g

、

水 70ml

、

酵母 3g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
红薯洗净带齐蒸熟
步骤2/14 点击查看大图
蒸熟的红薯去皮切小块，配50ml牛奶
步骤3/14 点击查看大图
牛奶和切块的红薯放进料理机打碎成红薯泥
步骤4/14 点击查看大图
清水70克倒进面包机桶，再放入红薯泥，最后放入300克面粉
步骤5/14 点击查看大图
在面粉上挖个小洞，放入3克安琪酵母粉
步骤6/14 点击查看大图
把面包桶放进面包机
步骤7/14 点击查看大图
选8生面团模式，需要一个半小时
步骤8/14 点击查看大图
一个半小时后，面团已经呈现很均匀的金黄色
步骤9/14 点击查看大图
在面包机内继续搅拌一次，选9自定义和面模式。
步骤10/14 点击查看大图
自定义模式结束后，关闭面包机电源，面团放在面包桶内继续醒发30分钟
步骤11/14 点击查看大图
醒发完毕的面团从面包桶里取出来，加些手粉继续用手揉揉，然后用刀切成长方形，放进蒸锅
步骤12/14 点击查看大图
蒸锅的蒸格上已经事先垫好了油纸（以前买了好多这种一寸见方的油纸，要慢慢用完），没有油纸的话可以用纱布或者蒸格上抹上一些油防止馒头粘锅
步骤13/14 点击查看大图
先不要急着点火蒸馒头，馒头还要在蒸锅里继续醒发20分钟后，馒头的体积又变大了一半再点火
最后一步点击查看大图
大火蒸25分钟后关火，不要着急掀锅盖，再闷五分钟后再打开锅，黄橙橙的馒头大功告成！

步骤4/14

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小贴士

馒头多醒几次

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发布于 2015-03-02

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