家宴小吃----荷花酥
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初五,迎财神的日子,做款中式甜点“荷花酥”,酥层清晰,酥松香甜,别有风味。芝麻馅、椰蓉馅,油炸、烘焙两种方式,做出来的效果均可,财神爷能笑纳吗?配方参考了“叶子lvy”美女的!
“营养是健康的起点”
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
油皮:面粉
160g
、
猪油
25g
、
水
55g
、
糖粉
20g
、
草莓粉
适量
、
油酥:面粉
100g
、
猪油
50g
、
糖粉
20g
、
馅料:芝麻馅(每颗9克左右)
5颗
、
椰蓉馅(每颗8g左右)
5颗
烹饪步骤
-
步骤1/19
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材料其实很简单。猪板油是最重要的!
-
步骤2/19
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先制作油皮,将油皮材料拌匀,猪油最好用微波炉焙化,然后平分两份,另一份加入草莓粉,揉搓光滑,期间可以摔打几次,让面皮更劲道。拌匀后盖上保鲜膜静置20分钟。
-
步骤3/19
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油酥的制作:将油酥的材料用力拌匀,最先可能面粉觉得干干的,来回的搓揉,让猪油充分的与面粉揉搓在一起,很快就揉搓成面团,然后用保鲜膜盖住静置20分钟。
步骤4/19
展开全部19个步骤
发布于 2015-02-24
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