戚风蛋糕(6寸)
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非原创,此配方是Tinrry的,自己学着做了一个,发现这个方子是我找到并做出来最成功的,所以在这里记录下来,怕自己忘掉了!
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/20
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首先将蛋清和蛋黄分离
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步骤2/20
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将牛奶和玉米油倒入蛋黄里面,让纯牛奶和玉米油包裹住蛋黄,这样是为了让蛋黄不会因为裸露在空气中的时间久了而结皮。放一旁备用
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步骤3/20
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接下来打发蛋白,先低速将蛋白打散,然后转高速等蛋白打到大气泡消失,出现小气泡并且提起打蛋器前面出现小尖勾,这个时候就可以开始加糖。糖分三次加入,我们先加入三分之一。
步骤4/20
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发布于 2015-02-15
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