豉油鸡
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做出好味的豉油鸡哄哄宝贝
食材清单
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30–60分钟
| 掌勺(高级)
三黄鸡
1只
、
花椒，八角，薑葱，冰糖，酒
少许
、
蒸方豉油
400g
、
冰水
200g
烹饪步骤
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步骤1/5
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荔浦山地鸡
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步骤2/5
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将鸡杀，除毛成光鸡
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步骤3/5
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鸡头，鸡爪，鸡颈……砍件拿去煲汤。剩下整只鸡焯水去血沫过冷掠干。备用
-
步骤4/5
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起锅落少许油加八角，花椒爆出香味，加生抽，冰糖，冰水烧滚落鸡慢火煮四十分钟，最后落薑葱焗三分钟即可。
-
最后一步
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起出鸡砍件上碟，味浓香脆
小贴士
鸡要焯水，在煮豉油鸡时要慢火
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-15
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