草莓裸蛋糕

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今天是我和胖子的第一个情人节，为了能让他有巨大的惊喜，就是让他知道我原来也是会做菜的

食材清单加入采购清单

低筋面粉 85g

、

鸡蛋 5个

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色拉油（或玉米油） 40g

、

牛奶 40g

、

细砂糖a（蛋白用） 60g

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细砂糖b（蛋黄用） 30g

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淡奶油 300ml

、

细砂糖（淡奶油用） 30g

、

草莓个人决定

、

盐（可加可不加）适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备材料，面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆需保证无油无水，最好使用不锈钢。
步骤2/16
我们事先把烤箱预热到170°
步骤3/16
用打蛋器，把蛋白打至呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖（20g左右）。
步骤4/16 点击查看大图
继续打发，搅打到蛋白开始变浓稠，呈现较为粗的泡沫，再加入1/3的细砂糖。若你选用电动打发器的话建议用中低档，记得哦，一定要一直保持着同一方向。
步骤5/16 点击查看大图
再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的砂糖。继续打，加油↖(^ω^)↗
步骤6/16 点击查看大图
如果搅打到这拉起的时候，能形成一个短小直立的尖角，这时证明你打发完毕，并且成功了~\(≧▽≦)/~记得千万别打发过度，打发过度是会形成些块状，这是会让你的戚风蛋糕造成失败的原因。
步骤7/16 点击查看大图
Y(^o^)Y 蛋白完成，现在来做蛋糊。
步骤8/16
我们先把蛋黄给轻轻打发，怎么是轻轻打发，就只是轻轻把它全部混合在一起，可是不能打发过度，若颜色全都成了浅黄色的话，就是打发过度了，这样的戚风蛋糕会导致不紧密和出现大气孔。
步骤9/16
把事先称量好的色拉油，牛奶，细砂糖，分别发下去，并混合在一块。轻轻打发，这时候建议用手打打蛋器，因为比较好控制。这时候的蛋糊会变得浓稠。
步骤10/16 点击查看大图
（上图是最佳状态）加入过筛了的低筋面粉后，用刮板上下翻，动作要快，不然很容易起面粉粒，会影响蛋糕的口感。（这一次不知道是不是弄男朋友吃，所以这一步做的特别成功，所以大家也要加油哦）
步骤11/16 点击查看大图
最后。把蛋白其中1/3倒入蛋黄中，亦是上下翻动，是上下。动作也是要快。
步骤12/16 点击查看大图
把刚才混合好的蛋糊，倒入剩下的2/3蛋白中，继续上下翻动。把它完全搞均匀了，那蛋糕糊就完成了。接着倒入我们8寸的蛋糕模具中，双手握着轻轻把蛋糕中的气泡震动出来。
步骤13/16 点击查看大图
170°左右40分钟左右，这些都是要看个人的烤箱，看他他长高了就可以调小10°。
步骤14/16 点击查看大图
有点遗憾爆了一条。我们可以拿牙签来检验下是否熟透。
步骤15/16 点击查看大图
打发奶油和蛋白是同样的道理，细砂糖分多次下。
最后一步点击查看大图
最后，装饰ok