风干肠的做法

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风干肠

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掌勺(高级)

猪肉 13斤

、

五香粉 2包

、

盐 3两

、

酱油

、

肠衣 1包

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
猪肉先肥瘦大概分开
步骤2/6 点击查看大图
切成大概这样的肉块不要太大也别太碎
步骤3/6 点击查看大图
这个时候泡肠衣用温水酱油没过肉放入五香面味精盐白糖3两我这份放了黑胡椒
步骤4/6 点击查看大图
把泡好的肠衣套到工具上泡好的就很软很容易套上注意保持肠衣在套的过程中在中间不然很难弄上去套好后最底端用绳子系上
步骤5/6 点击查看大图
套的时候用一根长筷子捅肉让他实诚些。边放肉边放肠衣
最后一步点击查看大图
这就是成品有空气的地方小心的用针扎了放放气小心不要把肠衣搞坏然后可以晾在窗外的晾衣杆上等风干了可以切片上锅蒸了青岛风味很好吃

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

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发布于 2015-02-14

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