水煮鱼
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步骤1/6
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处理干净的草鱼切成片,把鱼片和鱼骨分别装盘,放入适量料酒、盐、淀粉抓匀腌渍15分钟。
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步骤2/6
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腌渍过程中,把白菜取叶,手撕成小块放入开水焯熟(最好是豆芽),然后铺在碗底。
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步骤3/6
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锅里倒入适量油,油热时放入郫县豆瓣翻炒至出香味。
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步骤4/6
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把鱼片和鱼骨倒入锅内翻炒片刻,加入适量水(没过鱼片)。
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步骤5/6
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锅里加适量盐,待快熟时加入适量湿淀粉,煮开后入碗。
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最后一步
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将蒜末摆在鱼片上,锅里放油烧热,然后放入干红辣椒、花椒炸香。快速均匀的浇在蒜末上。一道香喷喷的水煮鱼就做好了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-12
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