家常清蒸桂花鱼
桂花鱼营养丰富,肉质鲜嫩,很适合清蒸~
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步骤1/8
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桂花鱼洗净,两面用刀划几刀,以便腌制入味
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步骤2/8
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鱼身铺上姜片,鱼腹和鱼头放入几片姜片去腥,淋上适量料酒,腌制20分钟左右
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步骤3/8
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利用腌制的时间,将小葱切丝,辣椒切片
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步骤4/8
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用大锅烧水,等水沸腾后,将腌好的鱼放入,加盖蒸10-12分钟
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步骤5/8
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蒸完会有鱼汤,取小碗将鱼汤倒出,不要倒掉哦,加点盐巴可以直接喝掉的,很鲜美
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步骤6/8
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取下姜片,铺上葱丝和辣椒片,淋上适量蒸鱼豉油
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步骤7/8
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另取一锅,需干净无水,倒入适量食用油,加热至冒青烟(注意不要烧过头了)
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最后一步
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将热油淋在鱼身上,大功告成。
1、葱切丝比葱花口感更好;
2、没有蒸鱼豉油可以用生抽代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-13
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