家常清蒸桂花鱼
桂花鱼营养丰富，肉质鲜嫩，很适合清蒸～
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步骤1/8
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桂花鱼洗净，两面用刀划几刀，以便腌制入味
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步骤2/8
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鱼身铺上姜片，鱼腹和鱼头放入几片姜片去腥，淋上适量料酒，腌制20分钟左右
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步骤3/8
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利用腌制的时间，将小葱切丝，辣椒切片
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步骤4/8
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用大锅烧水，等水沸腾后，将腌好的鱼放入，加盖蒸10-12分钟
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步骤5/8
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蒸完会有鱼汤，取小碗将鱼汤倒出，不要倒掉哦，加点盐巴可以直接喝掉的，很鲜美
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步骤6/8
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取下姜片，铺上葱丝和辣椒片，淋上适量蒸鱼豉油
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步骤7/8
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另取一锅，需干净无水，倒入适量食用油，加热至冒青烟（注意不要烧过头了）
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最后一步
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将热油淋在鱼身上，大功告成。
1、葱切丝比葱花口感更好；
2、没有蒸鱼豉油可以用生抽代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-13
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