香草冰激凌的做法

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香草冰激凌

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蛋黄 2个

、

牛奶 95ml

、

白糖 20g

、

淡奶油 125ml

、

香草精几滴

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备材料。
步骤2/11 点击查看大图
鸡蛋黄加5克白糖打发至浓稠膨胀，变成淡黄色的状态。
步骤3/11 点击查看大图
牛奶加热到80度。
步骤4/11 点击查看大图
趁热把牛奶倒入蛋黄中，要快速搅拌。然后把成品放冷冻室凉至5-10度。
步骤5/11 点击查看大图
淡奶油中途加分3次加入15克白糖打发到7成发。
步骤6/11 点击查看大图
把冷藏后的蛋奶糊与打发好的淡奶油搅拌均匀。
步骤7/11 点击查看大图
滴入几滴香草精。
步骤8/11 点击查看大图
把搅拌好的冰激凌液倒入容器中，冰箱冷冻。
步骤9/11 点击查看大图
每隔半小时拿出来搅拌一次，大约4小时后就基本成型了。
步骤10/11 点击查看大图
做好的冰激凌。吃之前需要拿出来解冻几分钟。
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挖成球开吃啦。

步骤4/11

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小贴士

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发布于 2015-02-11

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