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蛋黄吐司的做法

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蛋黄吐司

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面包粉 250g

、

糖 40g

、

蛋黄 2个

、

酸奶或奶 110g左右

、

盐 3g

、

酵母 4g

、

黄油 25g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
所有材料除黄油外放置一起，进面包机搅拌15分钟左右
步骤2/9 点击查看大图
15分钟后加入黄油，再用揉面程序揉15分钟，这点时间基本可以拉出大片薄膜，揉圆后温暖处发酵
步骤3/9 点击查看大图
取出，排气，并分成三份，松弛15分钟
步骤4/9 点击查看大图
取一份，压扁，擀长
步骤5/9 点击查看大图
反面对叠
步骤6/9 点击查看大图
反过来再擀长
步骤7/9 点击查看大图
卷起，排入450g吐司模，其余两份同样如此
步骤8/9 点击查看大图
遮上湿布，放入烤箱，下面再放盆开水，二次发酵
最后一步点击查看大图
发酵至八分满，刷上酸奶黄油的混合物，上下火175℃，倒数一层烤40分钟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-08

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