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巴斯克式芝士蛋糕的做法

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巴斯克式芝士蛋糕

浏览 45.0万 · 收藏 1997 · 学做 1

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刚听到这个蛋糕的名字时可能有好多的小伙伴对它是陌生的，其实它是最近在ins上热度高居榜首的大热门蛋糕，很多人对它的外表都是不敢恭维，每每见到都会被这个有点可怕的外表吓到。就像我们烤蛋糕烤箱温度调得太高，或者烤着烤着忘了时间，变成焦黑的样子。其实这款蛋糕芝士黑黑的外表，但不是烤焦了哦！这是这款蛋糕的一大特色，焦皮是这款蛋糕最大的亮点。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋液 105克

、

低筋面粉 5克

、

奶油奶酪 200克

、

细砂糖 60克

、

蛋黄 18克

、

淡奶油 100克

、

香草精 3克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
奶油奶酪提前室温软化。
步骤2/16 点击查看大图
细砂糖一次性加入软化好的奶油奶酪内。
步骤3/16 点击查看大图
搅拌至顺滑无颗粒。（冬天可以隔温热水搅拌）
步骤4/16 点击查看大图
先加入一个蛋黄，搅拌均匀。
步骤5/16 点击查看大图
全蛋液用打蛋器打散。
步骤6/16 点击查看大图
先将一半的全蛋液倒入奶酪糊内，搅拌均匀。
步骤7/16 点击查看大图
再将剩余的全蛋液倒入奶酪糊内，拌匀。
步骤8/16 点击查看大图
加入淡奶油。
步骤9/16 点击查看大图
筛入低筋面粉。
步骤10/16 点击查看大图
加入香草精，拌匀。
步骤11/16 点击查看大图
6寸圆形蛋糕模放入一张油纸，将油纸贴合模具。
步骤12/16 点击查看大图
倒入蛋糕糊。
步骤13/16 点击查看大图
轻震几下。
步骤14/16 点击查看大图
烤箱预热上火220度，下火200度，烘烤时间为30分钟。（喜欢焦一点可以在最后5分钟调高上火230度）
步骤15/16 点击查看大图
热吃和冷藏各有风味，都好好吃哦！
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-15

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