上海年夜饭必备-菠萝糖醋排骨
给糖醋排骨加点料,菠萝糖醋排骨,用的是自制的糖水菠萝酸酸甜甜之余多了一份香甜的果香味,新年临近,最近还是要照顾老妈,忙里偷闲的做预热春节年菜。
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步骤1/12
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小排用清水泡清血水后洗净捞起
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步骤2/12
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准备生姜片
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步骤3/12
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准备糖水菠萝和糖醋汁(4汤匙生抽,2汤匙香醋 2汤匙白糖 4汤匙清水和1汤匙生粉拌匀)
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步骤4/12
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排骨用4克盐,15毫升料酒和2汤匙生粉抓匀腌制4小时
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步骤5/12
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热锅倒入油
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步骤6/12
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温油分次下入排骨煎炸至表面微黄捞起
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步骤7/12
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等油温升高后再一次倒入复炸至颜色金黄骨头酥脆捞起
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步骤8/12
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倒出全部油把排骨回锅倒入料酒
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步骤9/12
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倒入糖醋汁
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步骤10/12
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加入菠萝
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步骤11/12
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烧至汁水浓稠后加入香油翻炒均匀后熄火出锅
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最后一步
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撒上白芝麻上桌
1.小排要用清水泡清血水后再腌制,腌制的时候要加入盐让排骨入咸味,口感偏重的要适当调整盐的用量。
2。糖醋汁调制的时候可以尝试一下味道,按照自家喜欢的口味调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-06
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