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上海年夜饭必备-菠萝糖醋排骨(2/12)
小排用清水泡清血水后洗净捞起
准备生姜片
准备糖水菠萝和糖醋汁（4汤匙生抽，2汤匙香醋 2汤匙白糖 4汤匙清水和1汤匙生粉拌匀）
排骨用4克盐，15毫升料酒和2汤匙生粉抓匀腌制4小时
热锅倒入油
温油分次下入排骨煎炸至表面微黄捞起
等油温升高后再一次倒入复炸至颜色金黄骨头酥脆捞起
倒出全部油把排骨回锅倒入料酒
倒入糖醋汁
加入菠萝
烧至汁水浓稠后加入香油翻炒均匀后熄火出锅
撒上白芝麻上桌