阿胶糕固元膏

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阿胶是很补的东西只是受不了阿胶的味道之前朋友给我尝过买的阿胶糕味道还算不错现在阿胶涨价涨的很厉害外面买的阿胶糕有假所以还是自己做比较放心阿胶是朋友从山东产地买的 250克的要六七百块钱可想而之市面上买的肯定会放很多我们看不见的东西核桃红枣桂圆都是自己剥开的很麻烦但是放心最重要

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30~60分钟 | 切墩(初级)

东阿阿胶 500g

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核桃仁 500g

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红枣肉 500g

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枸杞 40g

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芝麻 180g

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桂圆肉 100g

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黄酒 500ml

、

老冰糖 350g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
托朋友带来的山东东阿阿胶
步骤2/12 点击查看大图
大红枣核儿很小很甜的枣
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红枣去核儿切成细细的长条我没有切的很碎怕没有吃口桂圆也是自己剥开的切成碎的核桃芝麻我是用烤箱烤的因为前期要准备很多原谅我没都拍照
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黄酒买的是女儿红主要是喜欢这个包装就放了这一瓶500ml 因为怕吃不惯黄酒的味道所以没有多放
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有的说把它磨成粉末我没有磨直接把它切成小块黄酒倒入封上保鲜膜泡了一天
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胶有的还没溶化我又隔水蒸了一会我把老冰糖用料理机打成了粉末把冰糖倒进去开始熬胶啦大火熬开转中火熬制挂旗就是阿胶倒下来时在小铲子上成三角形
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挂旗之后转小火先把红枣桂圆枸杞加进去迅速搅拌在放核桃最后放芝麻因为怕加的早芝麻核桃不不脆了
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这个就是容器考虑了好久到底要拿什么装呢最后选择了它其实一份胶正好可以放满这个盘子很合适我买了两个当时怕不够不是淘宝卖家只是觉得这个算最合适的容器
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确实很好用我在上面也铺了层保鲜膜也涂了橄榄油哦方便按压定型哈哈
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在室温下放置十个小时天热的时候再放进冰箱冷藏切的时候满满的核桃芝麻香味儿满满的成就感很像切糕不过切起来很费劲
步骤11/12 点击查看大图
很香黄酒味儿阿胶味儿被其他材料稍微掩盖了一下总之还可以就是熬胶的时候气味真的不好闻熬完之后差点我熏吐了
最后一步点击查看大图
最后成品当当当❗️抓紧补起来❗️