【南昌杂素】大白菜加肉丸子,养生砂锅正当时!
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砂锅菜在全国人民的冬日餐桌上很是常见,一大锅有菜有肉吃着非常饱腹温暖。在南昌有这样一道砂锅菜,说是杂素,其实荤素兼备,妙处不在于素而在于“杂”。经典的搭配要属肉丸、肉皮和大白菜,其他则各随喜好,一同焖烩入味,鲜香无比。天冷时吃上一锅,舒心暖胃超满足!
食材清单
加入采购清单
猪梅花肉
500克
、
马蹄(荸荠)
100克
、
肉皮
200克
、
熟鹌鹑蛋
100克
、
熟猪肚
100克
、
黑木耳
50克
、
胡萝卜
1根
、
白菜
150克
、
小葱
少许
、
鸡蛋
2颗
、
淀粉
15克
、
面粉
60克
、
姜汁
10毫升
、
生抽
少许
、
猪油
少许
、
白胡椒粉
少许
、
广东米酒
20毫升
、
糖
适量
、
盐
适量
烹饪步骤
-
步骤1/5
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把梅花肉改刀成片,剁成肉糜备用,加盐、鸡蛋、姜汁、米酒、马蹄粒、面粉和淀粉,朝一个方向拌匀上筋;
-
步骤2/5
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将肉馅捏成丸子,放油锅中炸至金黄、定型;
-
步骤3/5
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将大白菜的茎杆和胡萝卜改刀成菱形片,肉皮也切成菱形块备用;
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2018-12-11
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