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韭菜大肉饺子的做法

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韭菜大肉饺子

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉馅 1斤

、

韭菜 250g

、

鸡蛋 1只

、

生抽 3ml

、

盐适量

、

花椒面 3g

、

五香粉 3g

、

生姜 10g

、

芝麻油 5ml

、

调和油 5ml

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
原料集合
步骤2/19 点击查看大图
韭菜洗干净晾干，切成碎末。
步骤3/19 点击查看大图
买的是猪绞肉，但我还是觉得剁的香，就再剁了一遍。
步骤4/19 点击查看大图
生姜切末。
步骤5/19 点击查看大图
加入肉馅继续剁匀。
步骤6/19 点击查看大图
加入一个蛋。
步骤7/19 点击查看大图
加入韭菜碎剁匀，馅就剁好了。
步骤8/19 点击查看大图
剁好的馅
步骤9/19 点击查看大图
加盐
步骤10/19 点击查看大图
花椒面
步骤11/19 点击查看大图
五香粉
步骤12/19 点击查看大图
生抽
步骤13/19 点击查看大图
芝麻油
步骤14/19 点击查看大图
调和油
步骤15/19 点击查看大图
调料搅匀后加入适量水，顺着一个方向搅馅，直到水被吸收进入。
步骤16/19 点击查看大图
饺子香的秘诀就在这不停的加水搅拌中。（一定要顺一个方向搅）
步骤17/19 点击查看大图
包好的成品！不太漂亮，但绝对皮薄馅大！
步骤18/19 点击查看大图
煮饺子给水里放一点盐，下饺子沸腾后加三次凉水，就煮好了。
最后一步点击查看大图
一个字，香！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-01

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