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韭菜大肉饺子(10/19)
原料集合
韭菜洗干净晾干，切成碎末。
买的是猪绞肉，但我还是觉得剁的香，就再剁了一遍。
生姜切末。
加入肉馅继续剁匀。
加入一个蛋。
加入韭菜碎剁匀，馅就剁好了。
剁好的馅
加盐
花椒面
五香粉
生抽
芝麻油
调和油
调料搅匀后加入适量水，顺着一个方向搅馅，直到水被吸收进入。
饺子香的秘诀就在这不停的加水搅拌中。 （一定要顺一个方向搅）
包好的成品！ 不太漂亮，但绝对皮薄馅大！
煮饺子给水里放一点盐，下饺子沸腾后加三次凉水，就煮好了。
一个字，香！