宫爆鸡丁——豆果菁选酱油试用二
第一次在豆果申请试用品,成功了。昨天收到了两瓶菁选酱油,真的很惊喜。今天是周末,正好制作了这道宫爆鸡丁,喜欢的看看吧:
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步骤1/15
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鸡腿一只(可用鸡胸脯)
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步骤2/15
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去皮去骨头,改刀成丁。
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步骤3/15
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将鸡腿放小盆里,加腌料。搅拌匀。腌肉料:盐1克 料酒一勺5克 干淀粉15克 鸡蛋清半个 白胡椒粉1克 油一勺5克
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步骤4/15
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锅里多加油(专业术语宽油)
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步骤5/15
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三成油温下鸡丁,滑油,然后捞出控干。
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步骤6/15
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装盘备用
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步骤7/15
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准备菁选酱油和其它调料
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步骤8/15
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调味汁:盐2克 米醋30毫升 菁选酱油10毫升 白糖一大勺约15毫升的勺,清水适量(大约15毫升),玉米淀粉5克,香油2毫升全部放小碗里搅拌好备用。
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步骤9/15
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准备配料
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步骤10/15
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冷油下花椒和干辣椒,小火慢炸,炸香捞出。
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步骤11/15
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葱姜蒜炝锅
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步骤12/15
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下入鸡丁
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步骤13/15
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下配料
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步骤14/15
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下调味汁,最后放炸好的花生米,出锅。
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最后一步
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装盘
鸡丁是滑油,油温不要太高了。调味汁不一定全都倒入,看原料的多少,要灵活掌握。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-01
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