简单易上手的草莓慕斯

浏览 5.3万 · 收藏 1869 · 学做 10

男朋友过生日，想做个蛋糕给他，第一次做，跟预期差好多，还险些做砸了，最后用剩下的四颗草莓摆了造型，所幸外观还不错。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

草莓 500g

、

动物性淡奶油 350ml

、

吉利丁片 15g

、

糖粉 30g

、

消化饼干 80g

、

牛奶 150g

、

黄油 30g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将消化饼干打碎，可以用料理机，也可以将饼干装入保鲜袋，用类似擀面杖或茶杯的东西来碾碎。
步骤2/13 点击查看大图
黄油融化加入饼干碎搅拌均匀
步骤3/13 点击查看大图
饼干碎平铺于蛋糕模具中，然后压实，放冰箱里冷藏，黄油变冷后蛋糕碎就会凝结在一起，比较结实了。模具底部可以铺一层油纸，方便脱模，我是自己剪了一个圆形的油纸。
步骤4/13 点击查看大图
锅内适当加水，放入草莓熬煮。注意不要使用炒菜锅，会让草莓变黑。
步骤5/13 点击查看大图
熬得差不多的时候滤掉草莓水，仅留下草莓泥。草莓水可以留着做果冻哦。
步骤6/13 点击查看大图
草莓泥加入少量牛奶继续熬烂，趁热加入10g左右泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化。
步骤7/13 点击查看大图
奶油加入糖粉打发
步骤8/13 点击查看大图
部分奶油加入草莓泥，搅拌均匀，做成草莓慕斯液。然后将草莓慕斯液倒入蛋糕模具中。模具在桌子上顿几下，保持表面的平整。然后放冰箱冷藏4小时以上。
步骤9/13 点击查看大图
牛奶加入糖粉煮开，趁热放入吉利丁片。然后将牛奶液与剩下的奶油混合在一起，组成牛奶慕斯液，然后倒入模具中，注意保持表面的平整，如果有气泡，可用刀摸平。之后放入冰箱冷藏4小时。
步骤10/13 点击查看大图
冷藏后慕斯已经冻在一起了。
步骤11/13 点击查看大图
小心翼翼地脱模，没有达到理想中的效果。
步骤12/13 点击查看大图
之后就是装饰啦。具体想怎么弄都可以，我是用剩下的四颗草莓和糖珠做的装饰，因为实在没有其他材料了。
最后一步点击查看大图
开吃！男票很喜欢～～