蒸出来的焦糖布丁的做法

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蒸出来的焦糖布丁

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做给闺蜜吃的焦糖布丁。做了好几次了，蒸得最成功的一次

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

牛奶 250ml

、

细砂糖

、

白砂糖

、

冷水

、

热水

烹饪步骤

步骤1/6
把白砂糖和冷水按3比1的比例放入锅中熬，至浅棕色，放入和1至3勺热水，趁着焦糖还未凝固的时候，盛入容器(容器提前抹上一层黄油或者食用油)，放入冰箱冷藏至硬(通常是一个小时左右)。
步骤2/6 点击查看大图
在焦糖凝固的过程中，我们来做主要的步骤吧！把牛奶和适量细砂糖混合放入蒸锅蒸十分钟。
步骤3/6 点击查看大图
把鸡蛋打到盘子中，用筷子或者手动打蛋器打成图中的程度。
步骤4/6 点击查看大图
把牛奶(一定要静置到温热到凉！)倒入打好的鸡蛋中，边倒边搅拌(我是因为拿着照相机所以没搅拌)。这就是布丁液。
步骤5/6 点击查看大图
把制作好的布丁液用筛子过滤2次以上。布丁顺不顺滑就靠这步啦！
最后一步点击查看大图
把过滤后的布丁液倒入容器中，至八分满，然后放入蒸锅蒸10分钟，熄火，等候5分钟把布丁拿出，摊凉放入冰箱，之后就可以享受美味的布丁啦！´▽`

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-31

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