江米扣肉
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江米又称糯米,在传统中国食谱中,糯米能补中益气、和胃止泻。以糯米制作的食品种类繁多,有年糕、粽子、糯米粥等。糯米自古被认为是穷人家补血的圣品。而猪肉,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分,也被视为具有补虚强身,滋阴润燥
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
五花肉
2块
、
葱姜
适量
、
糯米
100g
、
生抽
适量
、
老抽
适量
、
酱豆腐汁
适量
、
八角
1个
、
冰糖
5块
、
桂皮
1块
、
盐
适量
、
啤酒
少许
烹饪步骤
-
步骤1/8
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1.糯米泡一晚上,将洗净五花肉和葱姜适量水放入锅里煮熟捞出,水不要倒
-
步骤2/8
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肉均匀涂上酱油,放入煎锅,煎成肉皮金黄出油
-
步骤3/8
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煎完拿出用刀片成小片,这样方便一会上锅蒸
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2015-01-29
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