烫面千层饼
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这种千层饼的做法也是韩城的传统做法。 在我的记忆里,小时候,总喜欢吃外婆做的这种饼,外层焦香酥脆,里层软嫩,但是那时候因为物质条件不是很好,所以也只有在逢节日时才能好好吃一顿。 后来,妈妈继承了外婆手艺,比外婆做的更香更好吃,家里人每次聚会肯定都会点名要吃妈妈烙的千层饼,当然,我和儿子也都很喜欢,只因离开老家,所以要吃,得隔好长时间啊! 现在只能自己动手试着做了,现在虽说做的有进步,但是和妈妈做的比起来,还差点噢! 但是总算是过了馋瘾!
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烹饪步骤
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步骤1/12
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水烧开后,稍微晾一下,然后一点点倒入面粉中开始烫面,边倒边用筷子搅拌成絮状。
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步骤2/12
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鸡蛋打散备用。
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步骤3/12
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等到面粉基本上都被打成絮状的时候,倒入鸡蛋和面。
步骤4/12
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发布于 2015-01-28
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