芝士蛋糕
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喜欢芝士蛋糕入口即溶的口感
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烹饪步骤
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步骤1/5
奶油奶酪加纯牛奶用搅拌机打成细滑的芝士糊,加入融化的黄油搅拌均匀。因天气较凉搅拌机打完还有细微的颗粒,把乘芝士糊的容器隔水加热,水温保持50度即可,轻拌至颗粒全部融化。搅拌好的芝士糊不离开温水,水温保持40度。
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步骤2/5
低粉晒入芝士糊,搅拌至无颗粒,再加入分离好的鸡蛋黄 搅拌均匀,再利用过滤筛将面糊过滤一遍,这样可保证面糊细滑无颗粒。
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步骤3/5
在分离好蛋白加入白醋和细砂糖,用电动打蛋器2打成中性泡沫。
步骤4/5
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展开全部5个步骤
发布于 2015-01-24
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