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酿鲜菇的做法

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酿鲜菇

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心血来潮，想吃鲜菇，因为鲜菇比较肥美，口感也好，平时在外面吃饭也很喜欢吃这个菜，自己试做一下，发现其实很简单！哈哈～一端上来就吃光光咯！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

新鲜蘑菇 8个

、

猪肉适量

、

大蒜半瓣

、

盐（用于肉碎）半小匙

、

盐（用于烫菜） 1小匙

、

大白菜 2片（铺碟用）

、

花椰菜适量（铺碟用）

、

淀粉小半匙+1小匙

、

蚝油 2大勺

烹饪步骤

步骤1/4
先将猪肉剁碎，剁得跟包饺子的肉那样，然后再加半小匙盐和半瓣蒜头，继续剁均匀。当然，也可以去市场买肉胶回来。
步骤2/4
再加小半匙淀粉和适量食用油进1的肉糜中，用手抓均匀，腌一会儿。然后就将新鲜蘑菇去腚洗净，在底部白色的部分用小刀划个十字，不要过度用力将菇头顶划破哦！划好之后就挖点肉糜放到蘑菇划十字的上方。
步骤3/4
将塞满肉的菇菇放在碟子中上锅先用大火蒸，盖上锅盖，水开之后可以将火调小，水开后大概再蒸十分钟就熟了。然后再用锅中的开水清煮大白菜和花椰菜，没有大白菜的话，用其他青菜也可以哦。
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大白菜和花椰菜煮好之后铺碟，将整好的菇菇放上去，蒸菇蒸出的水不要倒掉哦，还有用。将蒸菇蒸出的水倒进锅中，加两大勺蚝油煮到冒泡，然后淀粉加入一点点水搅匀，倒进锅中勾芡，冒泡即可。将勾的芡淋在菇和花椰菜上，最后一部，上桌！大白菜和花椰菜虽说伴碟，但淋上汁后超好吃，整碟都被家人清光光了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-23

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