温州咸菜包——剩油渣“废物利用”哦!
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因为做老婆饼需要猪油,所以自己动手炼了点猪油。剩下了好多油渣,刚好用来做温州咸菜包,这也算“废物”利用了哈!
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
包子皮原料:
、
普通面粉
500g
、
温水
250g
、
安琪酵母
4g
、
食盐
2g
、
包子馅料:
、
温州咸菜
150g
、
炼猪油剩下的油渣(五花肉末)
150g
、
米粉
150g
、
生姜
10g
、
大蒜
10g
、
生抽酱油
1大勺(15ml)
、
绍兴黄酒
1大勺(15ml)
、
底油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/13
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将酵母溶于温水中,静置5分钟,使酵母充分溶解激活哦!把面粉,盐(放几粒盐是为了馒头更筋道哦!),酵母水都放入搅拌盆中,搅拌到面粉成大片大片的棉絮状!
-
步骤2/13
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再用手揉成盆光,手光,面光的'三光'面团。手指摁下去能反弹回来,就证明面揉好了。盖上保鲜膜或湿毛巾进行发酵,当面团发酵成原来的2倍大的时候就可以了。(现在天气变冷了,面团不容易发酵,可以烧盆热水,置于搅拌盆底下,进行发酵哦!)
-
步骤3/13
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在发面的同时,我们先制作包子馅料:米粉提前用热水泡软,咸菜切成小粒,大蒜、生姜切成小丁,备用。
步骤4/13
展开全部13个步骤
发布于 2015-01-23
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